MORElab - BlockchainFood: Trazabilidad total para seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental mediante tecnología blockchain

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BlockchainFood: Trazabilidad total para seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental mediante tecnología blockchain

2020 - 2022

Description

El objetivo de BlockchainFood consiste en desarrollar una solución que permita garantizar la trazabilidad total de productos vegetales de IV gama en relación con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental, económica y social, a través de la tecnología blockchain integrada a todos niveles, desde el campo hasta la mesa.
Este objetivo se conseguirá mediante el desarrollo de una red Blockchain para el almacenamiento de manera segura y a prueba de manipulaciones de los parámetros requeridos a la hora de trazar el proceso productivo y otorgar los diferentes sellos de calidad y de sostenibilidad alimentaria. La solución en su conjunto permitirá, además de almacenar dichos datos, analizarlos a través de diferentes paneles de control que ofrecerán al usuario la posibilidad de extraer información para mejorar su proceso productivo.
La contribución de DeustoTech es la identificación de los parámetros clave para garantizar la seguridad alimentaria, así como el desarrollo de la red Blockchain utilizando la tecnología Hyperledger Fabric, y de los diferentes smart-contracts desplegados en ella. Desarrollo de un modelo para calcular la huella de carbono en función a los parámetros monitorizados. Además, DeustoTech se encargará del desarrollo de los diferentes paneles de control para visualizar la información.