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foodbar: Prototipo de evaluación gastronómica para la proyección exterior de la cocina de autor en miniatura.


2016 - 2018

Description

foodbar propone diseñar y desarrollar un nuevo marco de evaluación y reconocimiento de la cocina en miniatura (gastrobares, bares de tapas y pintxos…), una tendencia global de la alta cocina orientada hacia la ‘casualización’. Para ello, en foodbar se combinan técnicas de inteligencia colectiva y de inteligencia cognitiva computacional, además de tecnología móvil para la interacción con usuarios. El entorno objetivo de foodbar es Euskadi, dada la excelente reputación de la cocina vasca.